Balıq / qabıqlı balıq

Barbekü dəniz yağı, şüyüd, limon və bakirə sousu

Barbekü dəniz yağı, şüyüd, limon və bakirə sousu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şüyüd və limonla ətirli, barmaq barmaqlığı və bakirə sousu ilə müşayiət olunan bu ləzzətli barbekü dəniz çörək bişirmək üçün günəşli günlərdən faydalanaq.

2 nəfərlik məhsullar

  • 700 - 800 g dəniz çiynəsi
  • 6 mini şüyüd
  • 2 ilə 3 diş sarımsaq
  • 1 pomidor
  • 1 kilo alma barmaqları
  • 2 yeni soğan
  • 1 limon
  • Kəklikotu, rozmarin, dəfnə
  • Zeytun yağı
  • Duz, istiot, çili

Bakirə sousu

  • 10 qara zeytun
  • 30 g kapurlar
  • 2 yeni soğan
  • 80 g doğranmış pomidor
  • 2 limon suyu
  • 80 dl zeytun yağı
  • Duz, Bibər, Espelette Bibəri

Barbekü dəniz çörəyi: şüyüd və limon, bakirə sousu

Balıq satıcınızdan dəniz çəmənliyini sizin üçün hazırlamasını istəyin.

Balığın bişirilməsində istifadə olunacaq qarnir hazırlayın: şüyüd budaqlarını dəniz gövdəsinə qoyun, pomidoru dilimlərə ayırın, limon seqmentlərini qaldırın və yeni soğanları dilimləyin.

Dəniz çəmənini barbekü üzərinə yavaşca qoyun, yaxşıca təcrübələnin və zeytun yağı ilə yuyun. Hər tərəfdən 8 ilə 10 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt barmaqlı alma 20 dəqiqə duzlu suda bişirin, sərinləyin. Onları 2-yə doğrayın və sonra zərif bir şəkildə barbekü üzərinə qoyun, sonra da mövsümü düzəldin.

Sous üçün zeytunu, pomidoru və soğanı eyni şəkildə doğrayın (asma ölçüsü). Limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Ədviyyatı tənzimləyin.

Yemək bitdikdən sonra dəniz çəmənini və kartofları yavaşca bir qaba qoyun və bakirə sousu ilə səpin.

Dəniz çəmənliyi nədir?

Qızıl saçlı dəniz yağı və ya Sparus aurata, daha az məşhur olan çəhrayı və ya boz növlərin hüququ olmayan bir ad olan "həqiqi dəniz çəmənliyi" sayılır. Adı iki yazını qəbul edir: "Dəniz yağı" və ya "dəniz yağı". Qızıl saçlı dəniz suyu, iki göz arasında qızıl bir parıltı ilə, ehtimal ki adının mənşəyi və "qızıl qaşlı gözəllik" ləqəbi ilə xarakterizə olunur. Dəniz çörəyi daha incə bir ətə malikdir. O, mətbəxdə bir ulduz və qurmanlar olanda xətti və formanı sevənlər üçün etibarlı bir müttəfiqdir.

Harada ovlanır? Aralıq dənizi və Atlantikada tutulan sahil balığıdır. Zərdablı dəniz suyu, müxtəlif yollarla, pelagik və ya alt trol, əl xətti, uzun xətt, düz tor və trammel toru ilə ovlanır.

Bunu necə seçmək olar? Gözəl möhkəmlik, parlaq bir göz, nəmli tərəzi, parlaq qırmızı solucanlar: heç vaxt aldanmayan mükəmməl təravət əlamətləri. Dəniz gövdəsinin möhkəm tərəzilərinin çıxarılması üçün bir mütəxəssisin, balıq satıcınızın əli lazımdır. Bu, mətbəxdə onları tapmağınızın qarşısını alacaq. Dəniz çörəyi yaxşı saxlayır və daha da yaxşı donur. Bir neçə ay saxlamaq üçün soyulmalı və boşaldılmalı, sonra dondurucuda saxlanılmalıdır.

Dəniz çiynində nə yeyirsiniz? Dəniz çuxurunda hər şey yaxşıdır. Anbar və ya saray bulyonu və balıq şorbası hazırlamaq üçün baş və sümükləri saxlamağı unutmayın. Yanaqların ləzzəti də ləzzətlidir. Dəniz çörəyi hamı tərəfindən təqdir olunan bir çox formada yeyilir. Qurumamaq üçün yalnız yaxın nəzarət altında bişirməyi tələb edir, sobada, buxarda, tavada və ya barbeküdə dadmaq olar.

Bilirdin? Dəniz çörəyi hermafroditik heyvanlardır, həyatı boyunca cinsini dəyişdirirlər

Kilonun orta qiyməti: 12 ilə 14 avro / kq arasında

Tarif: Christian Etchebest -Foto Krediti: Laurent Rodriguez -Pavillon Fransa


Video: Best Food in Cape Breton. Nova Scotia Food Tour. Where to Stay and What to Eat in Cape Breton Island (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Newell

    O, səni aldatdığını söyləməlidir.

  2. Beolagh

    İnanıram ki, yanılmısınız.



Mesaj yazmaq