We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Budur düyməli göbələklərlə doldurulmuş dana ətli paupiettes üçün ləzzətli bir resept.
8 nəfər üçün maddələr:
- Hər biri 150 g olan 8 dana pirzola
İçlik üçün:
- 1 kq donuz bezi
- 40 gçiyələk
- 15 q sarımsaq
- 20 g Cəfəri
- 2 yumurta
- 1 cl Madeira
- 200 g düyməli göbələk
- 30q kərə yağı
- 1 çay qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı
- Duz, təzə üyüdülmüş bibər
Ovçu sousu üçün:
- 40 qr
- 400 g düyməli göbələk
- 30q kərə yağı
- 2 cl konyak
- 10 cl ağ şərab
- 40 cl qəhvəyi dana stoğu, bağlandı
- 20 g tomat pastası
- 20 q cəfəri
- 20 gtərxun
Düyməli göbələklərlə doldurulmuş dana ağacı
> Dana kotletlərini çırpın.
İçlik üçün:
> Donuz ətini kiçik kublar halında kəsin.
> Soğanları soyun və incə doğrayın.
> Sarımsağı soyun, yağdan təmizləyin və doğrayın.
> Cəfəri yuyun, qurutun və doğrayın.
> 16 g duz və 2 g bibər çəkin.
> Hər şeyi bir qapağa yığın, yumurtaları əlavə edin və Madeyra ilə mövsüm edin. Soyuducuda ehtiyat edin.
> Göbələkləri yuyun, qurutun və doğrayın. Tencerede onları kərə yağı ilə qovurun. Üçdə birini doğrayın, sonra bütün göbələkləri əvvəlki hazırlığa əlavə edin.
> Kəkilləri bir yerə yığın: hər kotletin ortasına bir az içlik qoyun, bükün və bişirin ki, bəslənən zaman kəkillər açılmasın.
Fırını 180 ° C-ə qədər qızdırın (6-cı).
> Sote qabında zeytun yağını qızdırın, hər tərəfdən paupietləri qeyd edin. Onları bir qaba qoyun, sonra sobada 25 dəqiqə örtün.
Bu vaxt, kassir sousunu hazırlayın:
> Soğanları soyun və doğrayın.
> Göbələkləri yuyun, qurutun və doğrayın.
> Bir qızartma qabda qarğıdalı və göbələkləri kərə yağı içərisində tərləyin.
> Konyak ilə alovlayın, sonra ağ şərabla yağdan təmizləyin.
> Qəhvəyi dana ətini əlavə edin və tomat pastası əlavə edin. 5 dəqiqə azaldın.
> Cəfəri və tərxun yuyun, qurudun və doğrayın. Ehtiyat edin.
> Kağızları sobadan götürməzdən əvvəl onların donluğunu yoxlayın.
> Hazırlanırkən doğranmış otları sousa əlavə edin.
Chasseur sousu ilə qarışan paupetləri boşqablara düzün.
Dərhal zövq alın!
Tarif: A. Beauvais, Şəkil: F. Hamel
